可能很多人都不知道土豆有2种，一种是黄心的，还有一种是白心的，两者在很多方面都有不同之处。下面我们一起来学习下这两者的区别，以后买土豆就知道要买什么颜色的土豆，更利于我们烹饪出更出色的美味。

黄心土豆和白心土豆的区别：

1、颜色不同

黄心土豆的皮更黄，白心土豆的皮更白，两者的区别在表皮上就能分别出来。

2、口感不同

黄心土豆淀粉含量更多，口感更粉糯，白心土豆淀粉含量少，口感更脆生。

3、用途不同

黄心土豆更适合用来制作淀粉、烧菜或者炖菜食用，而白心土豆更适合用于炒菜和凉拌菜。

4、营养不同

黄心土豆富含淀粉、胡萝卜素和抗氧化的花青素，而白心土豆在这方面远不如黄心的营养。

学会了吗？以后买土豆看清楚后再买，不要傻傻的随便买，买对的食材，才能做出自己想要的美食。